2020. január 18., szombat

Superfoods




Sokszor, sok helyen olvashatunk rólunk, de jó tudni, hogy egyetlen ennivaló sem érdemli ki igazán ezt a megnevezést az összetétele alapján, ez a cimkézés csak egy marketingfogás, hogy minél drágábban adhassanak el dolgokat, nekünk a fogyasztóknak. Nincs is rájuk egyetemlegesen elfogadott definíció, de általában azokat az élelmiszereket sorolják ebbe a kategóriába, amelyek nagy dózisban tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, és ezáltal elősegítik a test optimális működését. A talán leggyakrabban emlegetett szuperélelmiszerekből csemegéztünk, és hoztunk néhányat.
A leg-leg-leg, a tojás

A táplálkozási tudósok úgy találták, hogy a tojás az egyik tápanyagban legsűrűbb élelmiszer, és azt javasolják, hogy napi legalább egy tojást fogyasszunk. A Nutrition and Food Science folyóiratban közzétett tanulmányban a kutatók felfedezték, hogy a tojás fontos szerepet játszhat az egészség megőrzésében,  az étrendben,  valamint segíthet a fogyásban is A tudósok elemezték a korábban közzétett 71 kutatási cikk és referenciadokumentum adatait, amelyek megvizsgálták a tojások táplálkozási össze- tételét és a tojások szerepét az étrendben. 

Felfedezték, hogy annak ellenére, hogy alacsony kalória tartalmúak, a tojások gazdag fehérjeforrást jelentenek, és tele vannak olyan alapvető tápanyagokkal, amelyek a jó egészség szempontjából létfontosságúak, különösen a D-vitamin, a B12-vitamin, a szelén és a kolin.
A jelentés azt is megerősíti, hogy a fehérje tartalmú ételek között a tojások tartalmazzák az esszenciális aminosavak leggazdagabb keverékét - ez kulcsfontosságú a gyermekek, serdülők és fiatal felnőttek számára, mivel a megfelelő növekedéshez és regenerálódáshoz az aminosavak egyensúlyára van szükség.
A kutatócsoport kiemelte az Egyesült Államok korábbi kutatásainak adatait, amelyek azt mutatták, hogy tojásokat evő emberek szinte minden tápanyagból többet visznek be,  mint a tojást nem evő emberek.
A jelentés vezető szerzője, Dr. Carrie Ruxton, független dietetikus és regisztrált közegészségügyi táplálkozási szakember azt mondta: "A tojások egészségügyi előnyei olyan nagynak tűnnek, hogy valószínűleg nem túlzás, ha szuperételnek nevezzük őket, mivel ez a leg tápanyag-sűrűbb élelmiszer."

A tojások nemcsak alacsony kalória tartalmúak, de tele vannak tápanyagokkal, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges élethez. A tojások táplálkozási tulajdonságai és egészségügyi előnyei című jelentés egyik legfontosabb megállapítása, hogy a tojás fontos étrendi D-forrás, és jelentősen hozzájárulhat a napi bevitel fokozásához. Az alacsony D-vitamin szintet számos egészségügyi állapothoz kötik, ideértve a csontok rossz állapotát, a rákot, a szívbetegséget, a sclerosis multiplexet, az immunrendszeri rendellenességeket és a mentális egészségügyi problémákat.
Szóval, ha csak nem vagy allergiás rá, bátran illeszd be a tojást a mindennapi étkezésedbe.




Lazac:

B, D vitamint, omega-3 zsírokat, foszfort, jódot, pantenol savat, szelént tartalmaz. Vadvízi és tenyésztett típusból választhatunk a boltok polcairól. A kiemelkkedő Omega 3 tartalma miatt igen hatékony védelmet nyújt a gyulladásos folyamatok ellen. Csökkenti a koszorúér betegségek kockázatát, jó hatással van a koleszterin szintre, a hangulatunkra, az ízületeinkre. Egy nagyon fontos ásványi anyag, a szelén is nagy mennyiségben található benne. A szelén többféle ráktípus megelőzésében segít. 


Mandula:

E vitamint, káliumot, magnéziumot, foszfort, szelént és kalciumot tartalmaz. Az ókori Rómában a mandulát különleges élelmiszernek tartották, amely elősegíti a termelékenységet. Ma leginkább azért szeretjük, mert L-karnitin tartalma miatt jó hatással van az agyra, fokozza annak aktivitását, és nyugtatja az idegrendszerünket is. A foszfor tartalma által védi a csontokat, a benne lévő E vitamin pedig védi a szívünket. Mivel rostban gazdag, így megakadályozza a székrekedést és segíti a fogyást is.


Édesburgonya:

Az édesburgonya, vagy másnéven batata dobogós helyet érdemel a szuperélelmiszerek között. (Neve ellenére nem rokona a burgonyának). Béta-karotinban, A, B, C és E vitaminban nagyon gazdag. Kalcium, réz, vas, magnézium, mangán,  kálium, nátrium, szelén, cink is található benne. Csökkenti a daganatok és a májbetegségek kialakulásának kockázatát. Színe fajtától függően lehet fehér, narancssárga, lila, vörös is.







Fahéj:

A fahéjat valóban fa kérgéből állítják elő. Nagyon jellegzetes az illata és az íze is. A és K vitamint, mangánt, vasat és kalciumot tartalmaz. Csökkenti az éhgyomri vércukorszintet, segíti a jó emésztést, és igen hasznos puffadás és gázképződés ellen is. Hatékony a koleszterin szint csökkentésében, valamint a gombás fertőzések és ízületi gyulladások ellen is hatásos.


Brokkoli:
Gazdag C-vitaminban és béta- karotinban, sok folsavat, vasat és káliumot tartalmaz. Magas rosttartalma miatt jó hatással van az emésztő- rendszerre. Többféle rákos megbetegedéssel szemben is kimutatták jótékony hatását: bőrrák, emlőrák, prosztatarák. Magas folsav tartalma miatt várandós hölgyeknek nagyon ajánlott. Mivel nagyon sok antioxidánst tartalmaz, így képes védeni a szervezetet a szabad gyökök egészségkárosító hatásától is.


Szeder:

A, B, C, D vitamint, káliumot, mangánt, magnéziumot, foszfort, szelént, vasat és rezet tartalmaz. Számos antioxidáns ható- anyag található benne, amelyek védik a szervezetet az oxidatív stressz ellen, főként az érrendszerrel és a szívvel összefüggésben. A szeder erősíti a hajszálereket és segít megelőzni az érelmeszesedést. Kutatások bizonyítják, hogy képes csök- kentetni a vércukor szintjét is. Nyersen fogyasszuk! Adhatjuk salátákhoz, joghurthoz vagy zabkásához is.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése